《红辣椒》

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　　做法：洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈皮泡软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。