做法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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