《首尔怪谈》

【中国乒乓之绝地反击】

　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。