凉拌藕片怎么做好吃?❓❓凉拌藕片的做法家常

小青爱吃草2021-10-07  1.7K+

✅️凉拌藕片怎么做好吃?❓❓

藕微甜而脆,有健脾开胃的功效,它会散发一种独特的清香,增进食欲,促进人体消化,尤其是食欲不振的朋友,试一试有奇效,黑木耳被誉为“含铁冠军”,比芹菜高20倍,比猪肝高7倍,是老少皆宜的脑补品,常吃增强免疫功能。凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜,吃起来翠翠嫩嫩的,颜色亮丽而不发黑,用来解腻开胃,最适合不过啦。很多人做凉拌藕片,经常会遇到发黑,口感不脆的现象。那么凉拌藕片怎么做好吃?

凉拌藕片怎么做好吃?❓❓

凉拌藕片的做法

食材:莲藕、青椒、红椒、生姜、小葱、白醋、食盐、白糖、芝麻油、葱油。

制做方法:1、准备莲藕一节,洗净后削去外皮,切成均匀的薄片,放入盆中,倒入适量的清水浸泡2分钟,避免藕片氧化变黑。生姜一小块切成姜末;红椒半片、青椒半片,切成辣椒粒,一起放入盆中用来配色。食材很简单,到这里就准备好啦。

凉拌藕片怎么做好吃?❓❓

2、起锅烧水,加入少许白醋,这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后,下入藕片,用勺子不停的翻动,使藕片均匀受热。焯水1分钟,倒入漏勺中控水拔凉,藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。接下来开始调味,取一个拌菜盆,倒入姜末和青红椒粒,加入食盐,白糖,白醋,香油,葱油,用筷子搅拌化开所有调料。

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3、倒入控水后的藕片,用筷子搅拌均匀,使调料和食材融合在一起,就可以装盘食用了。这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了,是不是超级简单呢?颜色亮丽又白又脆,咬一口发出脆脆的声音,感微甜而脆嫩,十分爽口。莲藕氽煮时加入白醋,能尽量的保持脆感方式变色,氽煮时间不易过久,一般不超过1分钟。

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