做法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水,放入煎(jian)煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐调味即可品(pin)尝。
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