做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝。
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