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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。