做(zuo)法:春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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