做法:春笋(sun)切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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