做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝(chang)。
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