做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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