做法:春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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