做法(fa):春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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