做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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