做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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