做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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