做法:春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅(guo)盖焖。
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