《德伯力克》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水，放入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。