做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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