做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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